Impreuna cu magazinul online e-Good.ro vom face o lista cu produsele ce nu pot fi depozitate intr-un congelator, perioada adminsibila de congelare, precum si cateva oferte de congelatoare care au o capacitate de depozitare mare.
Produse pe care e-Good nu recomanda sa le congelam
Oferta e-Good prezinta diverse specificatii legate de volum si capacitatea de racire pentru congelatoare insa cateva ingrediente nu se comporta tocmai fericit astfel conservate.
Spre exemplu, deserturile si produsele de patiserie pastrate in congelatoare pot avea finisajele din bezea, albus, sosuri de lapte, gelatina, crema si umplutura custard cu o textura si chiar aroma modificata. In supe, salate, sosuri puse in congelatoare, aveti grija la cartofi copti sau fierti, albus, smantana, toppuri de branza. Nu puteti conta pe deplin nici pe pastele in timp ce congelatoarele ofera un mediu sigur pentru orice mancaruri prajite mai putin cartofii prajiti si inelele de ceapa.
Perioadele de congelare recomandate de e-Good pentru diferite tipuri de produse
Dupa cum am putut remarca, lista include mancarurile deja preparate, dar care o fi performanta congelatoarelor cu privire la ingredientele din aceste retete?
Dintre alimente, cel mai mult pot fi pastrate in congelatoare fructele si legumele, respecfiv intre 8 si 12 luni. Desi folosim congelatoarele in special pentru carne, cea mai rezistenta se impune a fi cea de pui, putand fi pastrata intre 6 si 9 luni in timp ce cea procesata intre 1-2. Pestele din congelatoare poate rezista intre 3 si 6 luni.
Cu toate acestea, mare atentie la condimente precum piperul, usturoiul, ierburi si subtitut de vanilie, conditiile de pastrare ale congelatoarelor facandu-le amare. Daca ati scos ingredientele din congelatoare si doriti sa le presarati in retete fierbinti, echilobrati-le cu unele proaspete. In acelasi timp, s-a constatat o schimbare si a aromei cepei sau a paprikai din congelatoare. Mediul din congelatoare tinde a face sarea sa provoace rancezurea oricarui aliment cu grasime.
Congelatoarele ar trebui sa ofere un mediu de conservare de -40 de grade. Alimentele din congelatoarele supermarket-urilor sunt introduse in aceste conditii dupa ce au fost impachetate si sigilate, avand ca principiu de rotatie „primul introdus, primul iesit”. Congelatoarele nu ar trebui saturate cu alimente noi, proaspat introduse si implicit, calde, astfel incat circulatia aerului sa fie posibila.
Inainte de a introduce alimentele in congelatoare, le izolam in plastic, sticla sau aluminiu sau hartie laminata. Nu uitati ca mediul din congelatoare inpune materiale de impachetare rezistente la vapori si umezeala, durabile si care sa impiedice scurgerile, sa protejeze mancarurile de mirosuri si sa fie usor de sigilat.
